Kold blomkålsret

 Kold blomkålsret

• Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
• Svits løg og hvidløg i ca. ½ min.
• Tilsæt hvidvinseddike og lad det koge ind ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1 min.
• Drys mel over de indkogte løg og bag blandingen godt sammen.
• Tilsæt 2 dl af bouillonen.
• Rør flødeosten med pesto til en ensartet blanding og rør den i løgblandingen og pisk til den er jævn.
• Pisk resten af bouillonen i lidt efter lidt.
• Bring suppen i kog og lad den koge ved jævn varme i ca. 5 min.
• Kom blomk ålsbuketterne i suppen og lad dem koge under l åg i ca. 3 min.
• Tilsæt ærter og peber og kog uden l åg i ca. ½ min.
• Smag til og server basilikumsuppen i en varm skål.

Kilde: Karolines Køkken