Tomatbearnaise og mini peberbøffer
- Lad smørret blive gyldent i en gryde.
- Svits løgene i ca. 2 min.
- Tilsæt tomaterne og svits i yderligere ca. 1 min.
- Tilsæt sauce, salt og peber og bring saucen i kog under omrøring.
- Smag til.
Mini peberbøffer
- Form imens 12 små bøffer.
- Vend dem i peberblandingen og drys med salt.
- Lad smørret blive gyldent i en pande og steg bøfferne i ca. 5 min. - vend dem af og til.
- Stik bøfferne på spyd med bredbladet persille imellem.
Server straks sammen med tomatbearnaise, saltbagte kartofler og ærter.
Kilde: Helle Brønnum Carlsen
